El precio del pescado registra fuertes incrementos en mercados y terminales pesqueras de Ecuador, especialmente en zonas de Manabí y Guayas. La situación afecta tanto a los consumidores como a restaurantes que utilizan estas especies en preparaciones tradicionales como el encebollado.
Entre las especies con mayores variaciones aparece el picudo, cuyo precio pasó de entre $4 y $5 por libra a valores de hasta $8. Esto representa un incremento que puede alcanzar el 100%, dependiendo del precio de referencia.
La albacora, uno de los pescados más utilizados para preparar encebollado, también aumentó. Antes se comercializaba alrededor de $2,50 la libra y ahora puede alcanzar los $3,50, es decir, un incremento aproximado del 40%.
El dorado registra otra de las principales variaciones. Su precio pasó de unos $2 a $3,50 por libra, lo que representa un aumento aproximado del 75%. En tanto, la sierra pasó de $0,50 a $1 por pieza, duplicando su precio.
| Especie | Precio anterior | Precio actual | Incremento |
|---|---|---|---|
| Albacora | $2,50/libra | $3,50/libra | 40% |
| Dorado | $2/libra | $3,50/libra | 75% |
| Picudo | $4-$5/libra | $7-$8/libra | 75%-100% |
| Sierra | $0,50/pieza | $1/pieza | 100% |
La menor disponibilidad de determinadas especies coincide con el calentamiento del océano asociado al fenómeno de El Niño. El incremento de la temperatura del mar modifica las condiciones habituales de alimentación y desplazamiento de varias especies comerciales.
Además, los pescadores deben realizar faenas más prolongadas para encontrar determinados cardúmenes. Ese esfuerzo implica mayor consumo de combustible y eleva el costo de llevar el pescado desde las zonas de captura hasta los mercados.
En este escenario, los comerciantes también reciben menos producto por jornada. Por ello, el incremento del precio final responde a una combinación de menor oferta y mayores costos de pesca.
El picudo registra uno de los aumentos más pronunciados. Su precio puede llegar a $8 la libra, situación que afecta principalmente a restaurantes y consumidores que buscan esta especie.
La albacora también enfrenta una menor disponibilidad. Los pescadores reportan que deben alejarse más de la costa para encontrarla, aumentando el tiempo de navegación y el gasto de combustible.
Mientras tanto, especies como el dorado y la sierra también presentan incrementos que impactan directamente en los hogares de la Costa ecuatoriana.
El efecto no se limita al pescado comercializado por libra. En el sector industrial, el atún barrilete también registra un incremento en su cotización internacional.
La tonelada métrica de producto congelado, que anteriormente rondaba los $1.700, se ubica actualmente cerca de $2.200, de acuerdo con los datos incluidos en el reporte. Este comportamiento agrega presión sobre una de las principales cadenas productivas de la industria pesquera ecuatoriana.
Por ahora, pescadores y comerciantes observan con preocupación la evolución de las condiciones del océano. Si la disponibilidad de determinadas especies continúa reduciéndose, los precios podrían mantener la presión sobre los consumidores durante los próximos meses.
