El precio de dos proteínas de consumo habitual registra incrementos en Ecuador. La cubeta de huevos y la libra de pollo han alcanzado valores superiores a los registrados semanas atrás, según reportes publicados por varios medios, en un escenario que presiona el presupuesto de los hogares.
Los aumentos se producen mientras el costo de la Canasta Familiar Básica también mantiene la atención de los consumidores. De acuerdo con el dato del INEC citado en la información de referencia, esta canasta alcanzó los USD 825,17, una cifra que permite dimensionar el peso de los alimentos dentro del gasto familiar.
Según un reporte de Primicias, el precio de la cubeta de 30 huevos registra un incremento aproximado del 20% en las últimas semanas. El producto, utilizado de manera habitual por los hogares ecuatorianos, pasó a comercializarse a valores superiores a los registrados anteriormente.
En las zonas productoras de Tungurahua, el precio promedio habría pasado de unos USD 3,50 a un rango de entre USD 4,00 y USD 4,10, de acuerdo con los datos recogidos por el medio. El valor aumenta cuando el producto llega a los puntos de venta al consumidor.
En ciudades como Quito y Guayaquil, la cubeta puede superar los USD 4,50, según los precios reportados en mercados, tiendas y ferias. La diferencia responde, entre otros factores, a los costos de distribución y comercialización que se acumulan hasta llegar al consumidor.
El sector avícola atribuye parte de la variación a una menor disponibilidad de huevos. Los productores también enfrentan mayores costos relacionados con la alimentación de las aves, especialmente por el comportamiento de materias primas utilizadas para elaborar balanceados.
Entre los principales componentes de los alimentos balanceados se encuentran el maíz amarillo duro y la harina de soya. El encarecimiento de estas materias primas repercute directamente en los costos de producción de las granjas avícolas.
A esto se suma otro factor señalado por productores: la demanda en los mercados fronterizos. Según los reportes citados, los avicultores han advertido sobre la salida de producto ecuatoriano hacia Perú y Colombia, donde los precios pueden resultar más atractivos.
Esta situación reduciría la oferta disponible para el mercado interno, aunque la magnitud de ese fenómeno debe analizarse con datos oficiales de comercio y controles fronterizos antes de establecer su impacto sobre el precio final.
El precio del pollo registra una tendencia similar. Según la información publicada por El Diario, la libra de esta proteína pasó de un promedio cercano a USD 1,15 a valores de hasta USD 1,40, dependiendo del mercado y la ciudad.
El incremento también se refleja en el precio del pollo entero. Un ejemplar mediano que anteriormente se comercializaba entre USD 6 y USD 7 ahora puede superar los USD 8 en algunos mercados populares.
El comportamiento de los precios también aparece reflejado en los indicadores de precios al productor del INEC, aunque estos registros miden la evolución de los costos en distintas etapas de producción y no equivalen directamente al precio que paga el consumidor en cada mercado.
El aumento de huevos y pollo tiene un efecto directo en los hogares que utilizan estas proteínas como alternativas frente a los precios de otras carnes. Por ello, cualquier variación en estos productos puede modificar el gasto destinado a la alimentación.
La Canasta Familiar Básica, cuyo valor reportado es de USD 825,17, sirve como referencia para medir el costo de un conjunto de bienes y servicios que requiere un hogar. Sin embargo, la evolución de productos individuales puede ser diferente a la variación general de la canasta.
Por ahora, los precios registrados en distintos puntos de venta muestran diferencias según la ciudad, el establecimiento y la cadena de distribución. Por esa razón, el consumidor puede encontrar valores distintos para una misma cubeta de huevos o una libra de pollo.
Mientras productores y comerciantes atribuyen los aumentos a factores de producción y comercialización, los consumidores enfrentan el impacto directamente en sus compras semanales. El comportamiento de estos productos dependerá de la oferta disponible, los costos de los insumos y la evolución de los precios en los mercados.
